乳铁蛋白属于高价值乳源蛋白,常用于营养食品、乳制品配方、固体饮料及功能性原料加工。乳铁蛋白对加工温度和储存条件较为敏感,持续高温脱水容易影响蛋白结构及产品品质。采用冷冻干燥机进行低温真空脱水,可以减少热处理对乳铁蛋白造成的影响,更适合高附加值乳源蛋白粉的加工。
乳铁蛋白原液进入冷冻干燥机前,通常需要完成过滤、纯化、浓缩、配方调整和均质处理。原液浓度、黏度及辅料比例会影响冻结状态、干燥周期和成品粉体结构,因此需要根据原料特性控制装料厚度,使物料在托盘中分布均匀。

处理后的乳铁蛋白原液在冷冻干燥机内充分冻结,使内部水分形成冰晶。进入真空升华阶段后,冷冻干燥机通过稳定供热,使冰晶直接转化为水蒸气排出。后期解析干燥进一步降低残余水分,干燥后的物料形成疏松冻干块,经粉碎和筛分后制成乳铁蛋白冻干粉。
乳铁蛋白冻干粉容易吸湿,出料后需要及时进行密封、防潮或充氮包装。上海田枫拥有20多年的冷冻干燥机制造经验,可根据乳铁蛋白原液性质、批次产量、粉体状态和生产环境,配置乳制品冷冻干燥机及冻干粉生产方案,使前处理、冻干、粉碎和包装环节合理衔接。

