随着方便食品不断向健康化、多样化发展,冻干粥类产品逐渐应用于早餐食品、营养餐、老人食品、儿童辅食、户外食品及应急食品等多个领域。相比传统方便食品,冻干粥能够较好地保留食材原有的色泽、风味和营养,加入热水后即可快速复水,因此受到越来越多食品企业的关注。
粥类产品通常由谷物、杂粮、肉类、水产、菌菇、蔬菜等多种原料组成,不同配方的含水率、颗粒大小和组织结构存在差异。因此,在设计冷冻干燥方案时,需要综合考虑预处理工艺、装盘厚度、冻结速度以及升华干燥过程,使米粒、配料和汤汁能够保持均匀状态,在保证产品外观的同时,实现良好的复水效果。

完整的冻干粥生产线通常包括原料处理、清洗、配料、熬煮、定量灌装、预冷或速冻、冷冻干燥、金属检测、自动包装等多个环节。其中,食品冷冻干燥机作为整条生产线的核心设备,需要与前后端工艺进行匹配,合理规划单批处理能力、托盘数量、自动化程度及包装节拍,提高整线运行效率,并兼顾节能运行和长期稳定生产。
上海田枫拥有20多年的冷冻干燥机制造经验,可根据不同方便食品项目提供食品冷冻干燥机、冻干粥生产线及整体设备方案。设备覆盖实验室研发、中试验证和工业化生产,支持非标定制、自动化集成及低能耗运行,为方便食品企业建设稳定、高效的冻干生产线提供可靠的设备支持。

