冻干机(冷冻干燥机)是一种用于将食品、药品和生物制品等转变为干燥状态的设备。冻干技术通过将物质在冷冻状态下去除水分,从而保留其原有的营养成分和活性成分。那么,冻干机是如何实现这一过程的呢?
首先,冻干机工作的第一步是冷冻过程。在这个阶段,物质被冷冻到极低的温度,通常在-50°C至-80°C之间。这样做是为了将物质中的水分冻结成固态,从而为后续的脱水过程做好准备。
接下来是真空干燥阶段。在冷冻状态下,冻干机会创建真空环境,这会使冰直接升华成水蒸气,而不经过液态阶段。这个过程称为升华,意味着冰的固态直接转变为气体,绕过了水的液态阶段。这样,物质中的水分就会被彻底去除,而不会对物质的结构和性质造成影响。
最后,是加热回收阶段。在冻干过程中,物质本身可能会受到一些热量的影响,因此在冻干结束后,需要进行加热回收,以恢复其原有的温度和状态。
总的来说,冻干机通过冷冻、真空干燥和加热回收等阶段,将物质中的水分去除,实现了食品、药品和生物制品的干燥保存。这种技术可以有效地延长物质的保存期限,并且在干燥过程中能够最大限度地保留原有的营养成分和活性成分,因此在食品工业和医药工业中得到了广泛的应用。