鲜蜂王浆属于高价值保健食品原料,含有蛋白质、活性肽、游离氨基酸、脂肪酸、糖类及维生素等成分是蜂王浆中较有代表性的特征成分。鲜蜂王浆含水量较高,对温度、氧气和储存环境较为敏感,常温下容易出现品质变化,因此深加工过程需要尽量减少高温处理带来的影响。
蜂王浆冻干粉生产前,通常需要完成原料验收、过滤除杂、均质和定量装盘。物料浓度、装料厚度和单批处理量,会直接影响冻结速度与冻干周期。装料过厚时,内部水分升华路径延长,容易出现表层已经干燥、内部残余水分仍然偏高的情况;铺料不均匀,还可能导致同批产品颜色和粉体状态存在差异。
冷冻干燥机先将鲜蜂王浆充分冻结,再在真空环境中使冰晶直接升华。与高温蒸发干燥相比,低温真空脱水能够减少蛋白质、活性肽及部分热敏维生素受到的影响,同时使冻干产品形成疏松多孔的结构。干燥后的蜂王浆冻干块可进一步粉碎、筛分,并加工成胶囊、片剂、固体饮料或复合营养配方。

鲜蜂王浆黏度较高,配方中蛋白质、糖类和脂质成分较为复杂,因此设备方案不能只按照液体重量确定。项目需要结合原料含水量、单盘装量、目标残余水分和每日产能,匹配冻干机的板层面积、冷凝能力、制冷系统及真空系统,并对预冻、升华干燥和解析干燥阶段进行分段控制。
上海田枫拥有20多年的冷冻干燥机制造经验,可根据鲜蜂王浆的处理量、装料形式、成品要求和工厂条件,提供从小批量加工到工业化生产的冻干机方案,并支持非标定制、设备布局及整线项目配套。

